草疫情的简单介绍

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新冠病毒时期民众关注的野草主要有野韭菜、山奈、荔枝草、石莼四种。野韭菜这种植物叶片宽厚，俄语称「熊葱」。俄罗斯格罗兹尼曾出现万人集体采食盛况，因富含维C与蒜氨酸，当地旅游部门称其有助于提升免疫力。欧洲地区每年春季也会采摘其嫩芽食用。山奈（沙姜）中国闽粤地区的防疫食材，根茎呈现特殊红褐色。

新冠疫情期间，以下四类野草曾引发过食用热潮：鱼腥草学名蕺菜，西南地区常称折耳根，具有明显腥味。其嫩茎叶可凉拌或做蘸水，根茎常被腌制为泡菜。民间认为有清热解毒功效，但无临床证据表明能对抗新冠病毒。野生苦苣菜叶片锯齿状带紫色脉络，焯水后苦味减弱，江浙地区多用于清炒或煮汤。

新冠疫情期间，人们常挖掘的野菜主要有以下几种：【野蒜】野蒜又名野韭菜、野葱，在部分地方被称为蓼落苏。这种植物多生长在庄稼地的缝隙中，由于常被误认为杂草锄除，采集难度较大。其口感辛辣且带清香，适合凉拌或作为调味食材。【荠菜】荠菜是春季常见的野菜，疫情期间许多人会到田野中采摘。

新冠病毒流行期间，民间采食较多的野草主要有泥胡菜和野生韭菜两类。泥胡菜的营养价值这类菊科植物在春季常被采摘嫩叶食用，其维生素C含量达52毫克/100克，钙质含量更是超越普通青菜两倍以上，在物资紧张时期成为应急的野菜选择。

新冠流行期间，常见的五种防疫食用野草山奈（沙姜）褐皮白肉的根茎带有辛辣甜味，化痰消食、健脾祛湿的功效使其在防疫史上赫赫有名——清光绪年间瘟症流行时便被用于防疫。如今常被切成薄片煲鸡汤，或与鸡爪同焖，胶质融合辛香的风味俘获了不少食客。

新冠流行阶段常见的可食用野草主要有荠菜、野蒜、野葱等五种荠菜别称护生草，长三角地区如杭州萧山冬季常被采挖。人们喜欢用它包饺子或配炒面，其历史可追溯至古代，《诗经》里便有记栽，是典型的春盘时令菜。

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